Preguntas frecuentes sobre nuestra carne

Nuestra carne procede exclusivamente de vacas y añojos de raza Morucha, una raza autóctona criada en la dehesa salmantina. No trabajamos cruces ni mezclas. Es morucha de verdad, con genética adaptada al territorio y un sabor que no se puede imitar.

La carne se envía congelada, envasada al vacío y en transporte refrigerado para garantizar máxima seguridad alimentaria y conservación óptima durante el envío.

Congelamos la carne en el momento adecuado para preservar todas sus cualidades. De esta forma evitamos mermas, reducimos desperdicio alimentario y te damos flexibilidad para consumirla cuando quieras, sin prisas.

Es la manera más segura y coherente con nuestro modelo de producción limitada.

Sí. La carne viaja en frío controlado (2-8ºC). Si al recibirla está parcialmente descongelada pero aún fría, puedes volver a congelarla sin problema.

Igualmente, si decides descongelarla en el frigorífico de tu casa (siempre en frío, no a temperatura ambiente) y finalmente no la consumes, puedes volver a congelarla con total seguridad.

Lo importante es que la carne no rompa la cadena de frío.

Nuestros animales se crían en extensivo, pastando en libertad en la dehesa durante todo el año bajo un modelo de ganadería regenerativa.

Esto significa que no solo buscamos producir carne, sino mejorar el suelo, favorecer la biodiversidad y mantener el equilibrio del ecosistema.

Trabajamos con rotaciones y manejo respetuoso para que el campo esté mejor cada año.

La diferencia está en el origen y en el modelo de producción. Nuestra carne procede de vacas moruchas criadas en libertad bajo un sistema regenerativo que mejora la dehesa en lugar de degradarla.

No trabajamos con sistemas intensivos ni producción masiva. Cada animal forma parte de un ecosistema vivo. El resultado es una carne con identidad, profundidad de sabor y coherencia con el territorio.

Sí. En Capa Cárdena no hay intermediarios. Criamos, seleccionamos y vendemos nuestra propia carne. Esto nos permite garantizar trazabilidad completa, frescura y una relación directa contigo.

Porque creemos en terminar cada animal con respeto antes de empezar uno nuevo. No trabajamos con volumen industrial. Esta producción limitada nos permite mantener calidad constante, sostenibilidad real y coherencia con nuestro modelo ganadero.